Lagi mencari ide resep sambal tumpang khas boyolali yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal sambal tumpang khas boyolali yang enak selayaknya mempunyai aroma dan rasa yang bisa memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari sambal tumpang khas boyolali, mulai dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar, sampai cara mengolah dan menghidangkannya. Tidak usah pusing jika ingin menyiapkan sambal tumpang khas boyolali yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan spesial.
Tapi ini bukan sambal seperti yang kamu kenal. Nah, kalau kamu ingin menikmati sambal tumpang, banyak warung di Boyolali yang menjual sambal tumpang. Sambal Tumpang Khas Kediri sendiri adalah masakan yang terbuat dari bahan dasar tempe bosok atau tempe yang sudah busuk.
Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis dalam mengolah sambal tumpang khas boyolali yang siap dikreasikan. Anda dapat menyiapkan Sambal Tumpang khas Boyolali memakai 11 bahan dan 7 langkah pembuatan. Berikut ini cara untuk membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk pembuatan Sambal Tumpang khas Boyolali:
- Gunakan 1 bungkus tahu asin (kulitnya cokelat) isinya 8 buah
- Gunakan 4 buah tempe semangit/tempe busuk
- Ambil 2 siung bawang putih
- Ambil 4 buah bawang merah
- Siapkan 2 ruas kencur
- Gunakan 9 buah cabai rawit
- Siapkan 2 buah santan kara
- Sediakan 3 lbr daun salam
- Ambil 1 ruas laos (3cm)
- Sediakan secukupnya garam
- Ambil 2 sdm gula pasir
Tapi anda juga bisa membuat sambal tumpang dari tempe. Sambal tumpang dibuat dari tempe yang hampir busuk. Biasa dimakan sebagai pelengkap nasi, lauk, dan sayuran. Punya rasa yang khas dari tempe Rasanya yang khas tempe semangit berpadu nikmat dengan rasa pedas-gurih dari aneka bumbu dan rempah.
Cara menyiapkan Sambal Tumpang khas Boyolali:
- Masak tahu sambil rebus/masukkan cabai, bawang putih, bawang merah, dan kencur sampai airnya mendidih.
- Pisahkan atau keluarkan bumbu2 yang sudah direbus, untuk ditumbuk. Masak kembali/rebus tahu tadi, ditambah 4 tempe busuk.
- Tunggu beberapa saat sampai mendidih. Sambil menunggu, tumbuk semua bumbu hingga halus. Apabila sudah mendidih, keluar kan semua tempe, lalu tumbuk bersama bumbu halus tadi. Kalau sudah, kembalikan kedalam panci, aduk-aduk.
- Masukkan daun salam dan laos yang sudah digeprek. Tunggu sebentar, lalu masukkan santan.
- Tambahkan garam dan gula, aduk-aduk.
- Koreksi rasa, kata nenek aslinya sambal tumpang ini rasanya agak manis jadi bisa disesuaikan sesuai dengan selera masing-masing ya :)
- Kalau sudah, angkat.. dan sajikan selagi panas.
Kamu juga bisa membuat sambal tumpang. Sambal khas asal Boyolali ini sering disebut dengan sambal lethok. Bahan utama pembuatnya adalah tempe semangit atau tempe busuk. Sambal tumpang dari Solo sedikit berbeda dengan sambal Boyolali. Sambal ini menggunakan dua jenis tempe, yaitu yang sudah menjelang busuk dan tempe.
Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara menyiapkan sambal tumpang khas boyolali yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!
