Lagi mencari ide resep empal gepuk daging sapi yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal empal gepuk daging sapi yang enak seharusnya memiliki aroma dan cita rasa yang dapat memancing selera kita.
Umumnya daging sapi yang digunakan pada hidangan ini adalah daging sapi bagian gandik atau sengkel. Gandik sendiri terletak di paha sapi bagian belakang. Menurut saya, empal gepuk merupakan masakan Nusantara berbahan daging sapi yang disukai banyak orang setelah rendang.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari empal gepuk daging sapi, pertama dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar sampai cara membuat dan menyajikannya. Tak perlu pusing kalau ingin menyiapkan empal gepuk daging sapi enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu jadi suguhan istimewa.
Berikut ini ada beberapa tips dan trik praktis dalam mengolah empal gepuk daging sapi yang siap dikreasikan. Anda dapat menyiapkan Empal Gepuk Daging Sapi memakai 15 jenis bahan dan 7 tahap pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan dalam menyiapkan Empal Gepuk Daging Sapi:
- Sediakan 1/2 kg daging sapi, potong tipis
- Siapkan 2 lembar Daun salam
- Siapkan secukupnya Air matang
- Siapkan Dihaluskan :
- Siapkan 5 siung bawang merah
- Gunakan 2 siung bawang putih
- Sediakan 2 cm Jahe
- Sediakan 2 cm kunyit
- Ambil 2 cm laos
- Sediakan 1/2 sdm ketumbar
- Siapkan 1/2 sdm asam jawa
- Ambil 1/2 sdt merica
- Sediakan 3 sdm gula merah
- Siapkan 2 sdm garam
- Siapkan 1 sdm gula pasir
Empal daging sapi serundeng. foto: Instagram/@lapakresep. Rebus daging sampai empuk, lalu potong-potong, gepuk sampai agak pipih. Setelah itu goreng hingga berubah warna tiriskan. Kata gepuk sendiri berasal dari cara pembuatannya.
Cara menyiapkan Empal Gepuk Daging Sapi:
- Rebus daging sapi yang telah dpotong potong dengan rumus 5.30.7, setelah daging empuk tiriskan
- Pukul2 daging dengan menggunakan pemukul daging, atau bisa memakai ulekan
- Panaskan air secukupnya, kemudian masukan bahan bumbu yang sudah dihaluskan ke dalam air yang dididihkan tersebut
- Masukkan daging sapi, biarkan sampai bumbu meresap dan air menyusut
- Setelah air menyusut matikan api, daging empal siap untuk digoreng
- Goreng empal daging sapi dengan api sedang
- Empal gepuk daging sapi siap disantap
Salah satu hidangan Nusantara berbahan dasar daging adalah empal gepuk. Gepuk daging sapi, atau biasa disebut dengan empal, merupakan makanan yang cukup terkenal di daerah Jawa Barat dan menjadi salah satu menu wajib yang disajikan di restoran-restoran Sunda. Makanan ini terbuat dari sayatan tipis daging sapi yang dipukul-pukul (digepuk). Gepuk, olahan daging sapi khas Sunda yang direbus setengah matang kemudian dipukul-pukul agar empuk. Gepuk kemudian digoreng hingga KOMPAS.com - Masih punya sisa daging Idul Adha?
Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara membuat empal gepuk daging sapi yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
