Sedang mencari inspirasi resep soto sulung yang unik? Cara menyiapkannya memang susah-susah gampang. Kalau salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal soto sulung yang enak harusnya sih mempunyai aroma dan rasa yang bisa memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari soto sulung, pertama dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, hingga cara mengolah dan menghidangkannya. Tidak usah pusing kalau hendak menyiapkan soto sulung enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu jadi suguhan istimewa.
Soto sulung menggunakan jeroan seperti babat, paru, dan usus sebagai isiannya. Agar jeroan tidak berbau, jeroan harus direbus sebanyak dua kali dengan air yang berbeda. Anda juga bisa menggunakan kapulaga untuk menghilangkan baunya.
Di bawah ini ada beberapa cara mudah dan praktis untuk membuat soto sulung yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Soto Sulung menggunakan 27 jenis bahan dan 3 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan dalam menyiapkan Soto Sulung:
- Ambil 200 grm usus
- Sediakan 200 grm babat
- Sediakan 200 grm daging
- Gunakan 2 lembar daun salam
- Ambil 1 batang serai
- Siapkan 3 lembar daun jeruk
- Gunakan 3 pcs cengkeh
- Gunakan 2 pcs bunga lawang
- Gunakan 2 cm kayu manis
- Gunakan secukupnya Garam
- Sediakan secukupnya Gula
- Siapkan secukupnya Kaldu daging
- Siapkan Bumbu halus
- Sediakan 10 siung bawang merah
- Siapkan 8 siung bawang putih
- Siapkan 2 ruas kunyit bakar
- Siapkan 4 buah kemiri sangrai
- Gunakan 1 ruas jahe
- Siapkan Bahan pelengkap
- Gunakan Jeruk nipis
- Gunakan Telur rebus
- Ambil Bawang daun seledri cincang
- Ambil Kerupuk aci / udang
- Ambil Sambal
- Sediakan 2 siung bawang putih
- Ambil 3 buah cabe rawit merah
- Siapkan Rebus dan ulek bersama-sama
Resep dengan petunjuk video: Soto Sulung adalah makanan khas Jawa Timur. Berbeda dengan soto lainnya yang biasa menggunakan daging ayam, soto yang satu ini menggunakan jeroan dan daging Sapi. Haluskan, ½ sdt garam, ½ sdt Merica. Soto Sulung adalah sajian khas dari Pulau Madura.
Cara membuat Soto Sulung:
- Rebus daging dan jeroan dengan teknik 5.30.7 atau sampai empuk. Rebus minimal 2 kali agar menghilangkan bau anyir. Rebusan yang ketiga masukan bunga lawang, cengkeh dan kayu manis. Rebus bersama-sama.
- Tumis bumbu halus beserta daun jeruk, salam dan serai. Hingga harum dan matang. Kemudian masukan tumisan bumbu ke dalam rebusan daging & jeroan. Bumbui dengan garam, gula, bubuk kaldu sesuai selera.
- Hidangkan dengan telur rebus, sambal dan kerupuk udang.
Yang menjadi ciri khas Soto Sulung adalah kandungan udang di dalam kuah yang membuat rasanya sedap memikat. Dari berbagai sumber yang saya baca, terdapat berbagai versi Soto Sulung. Soto sulung khas Madura ini memiliki kuah berwarna kuning, rasa kaldu sapinya sangat gurih terasa. Rasa gurih dari kuahnya sangat pas dengan empuknya daging dan jeroan daging sapi. Tekstur empuk daging ini karena potongan daging dan jeroan yang sebelumnya telah direbus terlebih dahulu dimasukan ke dalam kuah soto yang selalu dipanaskan.
Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara membuat soto sulung yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
