Lagi mencari inspirasi resep mie ongklok yang unik? Cara membuatnya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Jika keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal mie ongklok yang enak seharusnya mempunyai aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.
Mi (atau bakmi) ongklok adalah mi rebus khas kota Wonosobo dan sekitarnya. Mi rebus ini dibuat dengan menggunakan kol, potongan daun kucai, dan kuah kental berkanji yang disebut loh. Mi ini banyak dijajakan di berbagai warung, rumah makan.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari mie ongklok, mulai dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar sampai cara mengolah dan menghidangkannya. Tidak usah pusing jika hendak menyiapkan mie ongklok enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa jadi sajian istimewa.
Nah, kali ini kita coba, yuk, kreasikan mie ongklok sendiri di rumah. Tetap berbahan sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat untuk membantu menjaga kesehatan tubuhmu sekeluarga. Anda bisa menyiapkan Mie Ongklok menggunakan 21 jenis bahan dan 4 tahap pembuatan. Berikut ini cara untuk membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk menyiapkan Mie Ongklok:
- Sediakan Secukupnya mie (saya mie basah)
- Gunakan 6-8 lembar kol potong kotak
- Siapkan 8-10 batang daun kucai
- Sediakan 2 buah dada ayam kampung beserta tulang
- Gunakan 6 buah cakar ayam
- Ambil 50 gram gula jawa
- Siapkan 2 lembar daun salam
- Siapkan 2 sdt kaldu ayam/jamur bubuk
- Gunakan 4-5 sdm tepung tapioka dicairkan dengan sedikit air
- Siapkan Secukupnya garam dan merica
- Gunakan Secukupnya kecap manis apabila kuah kurang coklat
- Ambil Bumbu yang dihaluskan :
- Siapkan 6 siung bawang putih
- Siapkan 5 siung bawang merah (tambahan saya)
- Gunakan 4 butir kemiri sangrai
- Ambil 2-3 sdm ebi sangrai
- Siapkan Pelengkap :
- Sediakan Suwiran ayam
- Siapkan Bawang goreng
- Sediakan Tempe mendoan
- Siapkan Cabai rawit
Kuliner mie yang satu ini berbeda dengan kuliner mie pada umumnya. Dalam semangkuk Mie Ongklok, biasanya berisi sayuran, kol, potongan kucai, dan mie. Mi ongklok adalah mi rebus khas kota Wonosobo dan sekitarnya. Mi rebus ini dibuat dengan menggunakan kol, potongan daun kucai, dan kuah kental berkanji yang disebut loh.
Cara menyiapkan Mie Ongklok:
- Rebus dada ayam, tulang, cakar dengan 1,25 L air yang diberi sedikit garam. Masak dengan api kecil sampai ayam lunak. Kemudian tiriskan ayam. Goreng ayam hingga kecoklatan kemudian suwir-suwir.
- Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak sampai harum. Masukkan ke dalam kaldu ayam. Tambahkan daun salam, gula jawa, kaldu ayam, merica bubuk dan garam. Kemudian didihkan. Masukkan larutan tepung tapioka lalu aduk sampai rata dan mengental. Jika kuah kurang coklat, tambahkan kecap manis.
- Didihkan air, rebus mie dan kol sebentar. Kemudian angkat dan tiriskan.
- Untuk penyajiannya, susun mie dan kol di piring/mangkok, siram kuah kaldunya, berilah suwiran ayam, daun kucai, dan bawang goreng. Sebagai pelengkap sajikan juga tempe mendoannya. Selamat mencoba.
Ada mie ongklok yang unik dan enak. Tidak ada patokan khusus untuk mie Nusantara karena ragamnya sangat banyak. Ada mie berkuah kaldu, mie goreng, mie nyemek bahkan mie berkuah. Mie Ongklok ini adalah mie ongklok khas dari daerah Wonosobo, maka disebut mie Ongklok Wonosobo. Mie ini sangat terkenal enak dan dan nikmat.
Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara membuat mie ongklok yang bisa Anda praktikkan di rumah. Selamat mencoba!
